Каталог

• Сорт: арабика
• Вкусовые дескрипторы: Красные ягоды, Цитрус, Цветы бергамота
• Степень обжарки: Средняя
• Кислотность: Выше средней

В профиле — цветочные ноты бергамота, сладкие цитрусы и акценты красных ягод. Произрастая на высоте 1925–1970 метров, этот кофе приобрёл чистую кислотность, прозрачность и насыщенный вкусовой профиль, свойственные высокогорным эфиопским лотам. Сухая обработка добавляет фруктовой глубины, а светлая обжарка подчёркивает ароматические нюансы, делая чашку лёгкой, но выразительной.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.

• Сорт: арабика
• Вкусовые дескрипторы: Специи, Шоколад
• Степень обжарки: Темная
• Кислотность: Ниже средней

Заваривание в турке — это не просто способ приготовления кофе, а настоящее искусство, корни которого уходят в глубокую древность. Для этого ритуала наши обжарщики создали уникальную смесь с добавлением пряностей, вдохновлённую восточными традициями. Благодаря специальной обжарке и помолу в пыль на каменных жерновах вкус кофе становится ещё более насыщенным. В состав смеси вошли зёрна из Бразилии, Индии Малабар и Руанды. Богатый шоколадный вкус дополнен тёплыми нотами специй: бадьяна, гвоздики, кардамона, корицы и мускатного ореха. Этот кофе согревает своим пряным ароматом и оставляет долгое, согревающее послевкусие.

А чтобы приготовить напиток идеально, мы подготовили рецепт специально для этой смеси:

Пропорция 1:10. Для турки объёмом 140 мл используем 14 г молотого кофе (примерно 4 чайные ложки).

1.Наливаем в турку холодную воду и добавляем кофе.

2.Ставим на слабый огонь, даём воде постепенно нагреться.

3.Через несколько минут, когда начнётся экстракция, аккуратно перемешиваем.

4.Когда на поверхности начинает подниматься кофейная «шапка» и напиток делает первый «вздох», снимаем с огня.

5.Разливаем в чашку, даём напитку немного остыть, чтобы раскрылись все оттенки вкуса, и наслаждаемся.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.

• Сорт: арабика
• Вкусовые дескрипторы: Красные ягоды, Цитрус, Цветы бергамота
• Степень обжарки: Средняя
• Кислотность: Выше средней

В профиле — цветочные ноты бергамота, сладкие цитрусы и акценты красных ягод. Произрастая на высоте 1925–1970 метров, этот кофе приобрёл чистую кислотность, прозрачность и насыщенный вкусовой профиль, свойственные высокогорным эфиопским лотам. Сухая обработка добавляет фруктовой глубины, а светлая обжарка подчёркивает ароматические нюансы, делая чашку лёгкой, но выразительной.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.

• Сорт: арабика
• Вкусовые дескрипторы: Апельсин, Кленовый сироп, Черника
• Степень обжарки: Светлая
• Кислотность: Выше средней
• Плотность: Выше средней

Бурунди Карира произрастает на высоте 1800–2000 метров, благодаря чему зерно приобретает высокую плотность и яркую кислотность. Мытая обработка зерен подчёркивает чистоту и точность вкуса, сохраняя при этом яркость и характер терруара. В чашке — сочный, сбалансированный вкус с нотами спелой черники, свежего апельсина и лёгкой сладостью кленового сиропа. Светлая степень обжарки подчеркивает тонкие оттенки вкуса и свежесть во вкусе готового напитка. Рекомендуем для альтернативных способов заваривания: воронка, аэропресc, пуровер, кемекс.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.

• Сорт: Арабика
• Вкусовые дескрипторы: Апельсин, Карамель, Шоколад, Голубика
• Степень обжарки: Светлая
• Кислотность: Средняя
• Плотность: Средняя

Мытый метод обработки подчёркивает сладость и прозрачность вкуса, а выращивание на высоте 1750 метров придаёт кофе плотность и выразительную кислотность. В чашке — сочные оттенки апельсина и спелой голубики, дополненные сладостью карамели и тёмного шоколада. Напиток обладает многослойной фруктовой кислинкой, без резкости. Тело — округлое и бархатистое, придающее напитку нежную текстуру. Оценка Q-грейдера — 86,5 баллов. Кофе особенно хорошо проявляет себя в воронке, аэропрессе и других альтернативных методах заваривания. Приготовив чашку этими способами, вы получите сбалансированный напиток с насыщенным послевкусием с оттенками ягод, и карамели.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.

• Вкусовые дескрипторы: Тропические фрукты, Херес, Черешня
• Степень обжарки: Светлая
• Кислотность: Ниже средней
• Плотность: Средняя

Ферментированный лот. От производителя: “На винодельне на Кубани мы приобрели три 200-литровые бочки, в которых раньше созревало вино. В две из них мы засыпали по мешку зелёного кофе из Колумбии и в течение месяца тщательно наблюдали, как рождается новый вкус: ежедневно измеряли температуру и влажность, жарили образцы, отслеживали каждое изменение. Получился необычный вкус напитка, в дескрипторах винные ноты трансформировались в благородный херес, классические цитрусы эфиопского кофе — в тропические фрукты, а спелая черешня добавила глубины вкусу”.

!!! Обратите внимание: кофе обжаривается дважды в неделю: в понедельник и четверг. Получить свой заказ вы сможете не раньше вторника и пятницы соответственно. Учитывайте это при планировании заказа.